補腦早餐|食錯早餐影響專注力精神難集中 哈佛營養師推介5款最佳早餐食物

兒童健康

撰文: 王明芳

發布時間: 2024/06/04 17:43

最後更新: 2024/06/07 23:58

分享:

分享:

食錯早餐影響專注力精神難集中,哈佛營養師推介5款最佳早餐食物。

【早餐/早餐配搭/兒童健康】所謂「一日之計在於晨」,一份健康、營養豐富的早餐,有助提升集中力、保持精力充沛。哈佛大學出身的精神病學家兼營養專家Uma Naidoo博士指出,很多人選擇以麵包作為早餐,其實會導致血糖急速上升和下降,並影響腦部運作。她又推薦5款早餐食物,各位爸媽為孩子準備早餐時要多加留意。

根據美國《CNBC》報道,Uma Naidoo博士指出,不少人會以穀麥片、貝果、三文治及咖啡等作為早餐,這些食品通常含有糖分和單一碳水化合物(simple carbohydrates),會令血糖飆升,然後快速下降,亦會影響大腦運作,並導致注意力不集中。

Uma Naidoo博士建議,早上醒來後喝一杯水,可避免脫水(dehydration)及預防焦慮問題。她推介以下5種早餐食物選擇,有助醒腦提神,提供足夠營養,保持精力充沛,促進心理健康。

點擊圖片放大
+5
+4

1. 奇亞籽布丁

自製奇亞籽布丁是Uma Naidoo博士最愛的早餐之一,它含有大量纖維,有助活化腸道菌群,減少發炎的情況。奇亞籽富含Omega-3脂肪酸,對大腦有很強的抗發炎作用,有助於改善情緒、抵抗壓力、保持良好的認知和記憶能力。

Uma Naidoo博士指出,可於前一晚製作奇亞籽布丁,材料包括3湯匙奇亞籽、1杯椰奶或無添加糖的牛奶、少許蜂蜜、肉桂粉和海鹽,將它們攪拌均勻並保存。早上進食時,可放入堅果、莓果或椰子片。

2. 炒蛋、奄列、蛋餅

如果習慣早餐吃雞蛋,Uma Naidoo博士建議製作炒蛋、奄列(Omelet)或菜肉餡煎蛋餅(Frittata)。她指出,雞蛋含有優質脂肪、蛋白質、維他命,對大腦健康至關重要。蛋黃有豐富的維他命D和血清素,可維持神經傳導物質的平衡,調節情緒。

她提醒,炒蛋時可加入少許牛奶、鹽和胡椒,亦可按個人喜好加入菠菜或羽衣甘藍。

即睇學童提升專注力早餐推介:

點擊圖片放大
+3
+2

3. 炒豆腐

豆腐富含色氨酸(Tryptophan)和大豆異黃酮(Soy isoflavones),均有助降低患抑鬱症的風險。Uma Naidoo博士製作炒豆腐時,會使用薑黃、黑胡椒和海鹽調味。

4. 蔬果汁

蔬果汁提供豐富纖維和葉酸。葉酸其中一個功能是製造腦部的神經傳導物質,當人體缺乏葉酸,有機會導致抑鬱症等精神疾病。Uma Naidoo博士提醒,製作蔬果汁時,應避免添加過多水果及糖分,以免導致血糖飆升。

5. 薑黃拿鐵

薑黃拿鐵又被稱為黃金牛奶(Golden Milk),具有抗發炎功效,有助減輕焦慮症狀、補充能量、提升集中力。製作薑黃拿鐵時,可使用無添加糖的植物奶,混合薑黃和少許胡椒。

最新影片:

下載HKET App,追蹤TOPick WhatsApp頻道,睇全方位資訊:

【全港中小學選校資訊】

【中小學試題免費下載】 【名校專區升學攻略】

【兒童健康百科】 【職場文化智慧】 【家事百科全書】